torta parmaclub 2013

by catiaeroberta

sugo di salsiccia

ragù di salsiccia
Rosolare la salsiccia spezzettata in olio e scalogno
Aggiungere passata di pomodoro rosmarino e sale, un poco di acqua
Cuocere e far restringere

Per condire pasta o gnocchi con sugo e parmigiano grattugiato

gnocchi di patate senza uova

dal ricettario di mamma gnocchi di patate senza uova



1 kg patate
300g farina
sale



Lessare le patate
Schiacciarle subito (non frullare) su un tagliere o in una ciotola
Far intiepidire, aggiungere sale
Aggiungere farina (fino a che si riescono a formare bastoncini compatti, ma non duri)
Tagliare a tronchetti
Rigarli con la forchetta creando un incavo al centro
Cuocerli in acqua bollente salata
Quando vengono a galla sono cotti

Condire con burro e parmigiano o con sugo di pomodoro o salsiccia